懶音

　　现代人依靠味道吸附一段往事，知情识趣的咖啡馆是一时之选。可是广州的咖啡馆生生灭灭，抵御时间的能力有时尚不如人。

　　还好，有一些记忆堡垒仍自顾地坚守。

　　隐身在热闹街道旁的老房，活化之后摇身一变成为知名的情调咖啡馆，有着让人信服的力量：“你看，我走过70年风雨依旧精神。你这一份回忆或情愫，我能担得住。”所以，你亦就放心在里面消磨时光，交托心事。

　　这栋建于民国22年的老房曾属于孙中山的英语翻译。现在的女主人Ann保留了房屋结构，重新整修成三层的公寓式咖啡馆。摒弃古老大宅“豪装重现”的惯例，再现人间的乔蔓维持低调的做派。每层有各自的格调，欧式的、旧民国式的、新古典式，三种风格形成时空的错位，困住要暂时掏出尘世的旅人。虾仁便是其中一员。

    虾仁供职的公司位于与乔蔓只有一街之隔的城中旺地。平日上班在此，周末休假仍是走不出这个圈。“因为习惯，定时定刻便要上门。有创意需要的时候，便一个人带好纸笔，点一杯纯品咖啡，然后发呆。”他将其形容成一种自我感醒的过程，“创意就是将平日所见所闻消化以后加入自我的意志成为全新的思维。情绪需要沉淀。”所以这个过程无法与人分享。乔蔓静谧而私隐的高背沙发卡座，给了他最好的庇护。沙发有着自然用旧的痕迹，仿佛有人在这里有过与你同样的经历，便就不再孤单。

　　认定咖啡馆是慢生活表现的虾仁，认为一杯好咖啡需要三个要素，依次为味道、环境及心情，总结在一起，称为情调。味道的因素最低微，“即使味道苦涩难以入口，若当时心情是愉悦的话，应也是甘之如饴的。”虾仁对乔蔓的偏爱，或许便是这样的心情。他记忆中喝过最好的咖啡，是与前女友在这里喝过的一杯Latte，“想不到我这样dry的一个人亦有这样sweet的时候。我和她原本是咖啡与牛奶，各自苦涩与柔滑，没想到会结合出这般甜蜜滋味。”最思念的味道是爱尔兰咖啡，因为知晓了它诞生的故事。咖啡人生，有时便是将自己的心情投射在一杯饮料之中，凝成一颗糖果，往后时不时取出回味。乔蔓的存在，便是为之保存糖果的匣子。   

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乔蔓咖啡(中山三路店)

Joyman Cafe

地址: 广州市越秀区中山三路东平大马路3号

电话: 020-83842093